也許大家都已知道台灣名產鳯梨酥其實跟鳯梨沒太大的關係，不過，現在有了真正的鳳梨酥，在微熱山丘。
豔陽普照而且乾旱的八卦山正是台土產鳯梨生長最好的地方，粗野、味濃，天然的酸味讓你光想就兩頰生津。農曆四、五、六月，連風都是熾熱的，烈日下採收的鳳梨每一顆都是由山上的婦人親手削皮、切塊，像母親在你小時候為你放學回家後準備的一樣；然後熬煮，除了蔗糖和麥芽糖之外什麼都不加。一鍋鍋將燦爛的陽光封存成最天然而且頂級美味的餡。
這就是我們用的餡；這樣真實鳳梨餡，因採收製作的時間不同而酸甜略有差異，但這就是千真萬確的台灣風味。
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